A stévia, conhecida também por estévia ou erva-de-açúcar cujo nome científico é Stevia rebaudiana, é originária da América Central e América do Sul.
Possui na sua composição compostos naturais mais doces que o conhecido açúcar de cana (até 300 vezes mais), sendo cada vez mais usado na culinária.
Por ser um adoçante natural, não provoca o aumento dos níveis de glicose no sangue e por essa razão é umas das melhores opções para os diabéticos. Além disso, por possuir calorias insignificantes, é uma óptimo aliado no combate à obesidade e ao aparecimento de cáries. Apenas usando diretamente as suas folhas, pode conseguir adocicar até 20 vezes mais que o acucar refinado, o que é extraordinário.
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